![что??? :Mauridia_44:](./images/smilies/Mauridia_44.gif)
Фарш:1:1 свинина-говядина,на кило фарша-грамм 300-400гр. лука тоже перекрутить,соль,перец.
Тесто: мука-вода-соль-яйцо не мягкое,но и не твёрдое...Пропорции...Приблизительные пропорции-на кило муки около 550 мл воды,столовая ложка соли,яйцо.
Важно тесто хорошо вымесить и !!! дать ему отдохнуть около часа,то же самое касается фарша.В фарше все вместе "переженятся",а тесто будет легче катать,не будет резиновости.
И лепить.Тут уж кто к чему привык.Кто раскатывает колбаску,нарезает кусочками,а с них лепёшечки раскатывает...Я раскатываю пласт почти на весь стол,а потом верхней частью жестянки из под пива (0.33) вырезаю кружочки,накладываю на них фарш и залепливаю...Проще,если один накладывает фарш,а другой лепит...